Cách nấu canh măng khô chuẩn vị miền Bắc cho mâm cỗ Tết Canh Tý 2020

Canh măng khô là một món canh cổ truyền, không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. © Lao Động Canh măng khô là một món canh cổ truyền, không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc.

Canh măng khô là một món canh cổ truyền, không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Món ăn này không chỉ thể hiện sự khéo tay, tỉ mỉ của gia chủ mà còn giữ vai trò "điều hòa" vị cho mâm cỗ Tết vốn rất ngán, nhiều đạm. 

Có rất nhiều loại măng thường được chọn phơi khô để dùng cho món này. Tuy nhiên, hai loại măng ngon nhất là măng lưỡi lợn và măng lứa hương. Măng lưỡi lợn có miếng măng dầy, mềm thịt, trong khi đó măng lứa hương mỏng hơn, dai hơn một chút nhưng lại có hương thơm dễ chịu. Các bà nội trợ thường nấu canh măng với móng giò hoặc ngan/gà già. Nhưng đặc trưng nhất của ngày Tết Nguyên đán là canh măng móng giò.

Để có được một nồi canh măng cũng khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian, chính vì thế, mỗi lần sơ chế các bà nội trợ thường làm một lượng khá lớn, đủ để ăn nhiều bữa. Nguyên liệu để làm một nồi canh măng bao gồm: măng khô, móng giò, sườn, nấm hương, mộc nhĩ.

Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm nở tới, cắt sạch chân, rửa sạch, để ráo nước rồi cho hộp cất tủ lạnh. Để nấm hương và mộc nhĩ giòn, sạch, bạn nên đun từ nước lạnh, cho một nhúm gạo vào đun cùng. Khi nước sôi thì tắt bếp, ngâm thêm khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ rửa là vừa vặn.

Móng giò, sườn trần qua nước nóng, rửa lại sạch bọt, vụn xương rồi nêm nếm gia vị vừa vặn, ninh nước ngập mặt xương. Ninh móng giò và xương đến vừa chín tới thì cũng đơm ra hộp thủy tinh, để nguội là có thể xếp lại.

Phần cầu kỳ nhất chính là sơ chế măng khô. Đầu tiên, bạn cầm ngâm măng trong nước lạnh để măng nở ra, sạch sẽ. Thời gian ngâm với măng lưỡi lợn khoảng 1 ngày, măng lứa hương khoảng 12 giờ. Nên ngâm bằng nước vo gạo.

Sau khi đã được ngâm nở, luộc măng với nước trong (cho thêm một chút muối) vài lần đến khi nước luộc măng không còn màu đục, miếng măng mềm vừa tới (cắn vẫn còn chút độ giòn nhưng không dai) thì là được.

Lúc này, bạn mới bắt đầu cắt bỏ phần măng già, xơ. Phần măng non cắt miếng vừa ăn hoặc xé sợi (tùy theo sở thích). Sau đó, bóp nhẹ để măng ráo nước (không vắt hoặc bóp quá mạnh sẽ làm nát miếng măng). Tiếp đó, cho một xíu mỡ lợn đun sôi, xào măng với chút mắm, muối sao cho miếng măng ngấm đủ gia vị thì cũng đổ ra hộp bảo quản.

Khi ăn, xẻ một phần măng, một phần xương đã ninh vào nồi, đun sôi để chúng thấm vị vào nhau. Đến khi miếng măng đã thấm vị ngọt từ xương thì nêm nếm lại, sau đó thêm nấm hương, mộc nhĩ đã sơ chế, thái miếng vào, đun thêm tầm 10 phút. Đơm canh măng ra bát, rắc thêm vài cọng hành lá, mùi là bạn đã có được bát canh măng chuẩn vị.

Lưu ý, phần canh xương móng giò sau khi bạn trữ trong tủ lạnh sẽ có một lớp đông mỡ bên trên. Nếu bạn thích ăn kiểu canh béo, ngậy thì có thể xẻ nguyên phần canh xương móng có lớp mỡ này vào nấu. Còn nếu bạn thích một bát canh măng thật thanh vị, nước trong thì nhẹ nhàng hớt lớp mỡ này bỏ đi, chỉ dùng phần xương và nước đông trong phía dưới.

Luis Alberto Spinetta

  • Google Doodle kỷ niệm 70 năm ngày sinh Luis Alberto Spinetta ...
    Google Doodle kỷ niệm 70 năm ngày sinh Luis Alberto Spinetta ...
    Hôm nay, Google Doodle đã thiết kế giao diện trang chủ với hình ảnh một nghệ sĩ đánh đàn guitar để kỷ niệm 70 năm ngày sinh của nghệ sĩ Luis Alberto ...
    Source by: Soha
  • Luis Alberto Spinetta - Ca, nhạc sỹ tài hoa, cha đẻ nhạc Rock ...
    Luis Alberto Spinetta - Ca, nhạc sỹ tài hoa, cha đẻ nhạc Rock ...
    Sáng nay 23/1, Luis Alberto Spinetta đã được Google Doodle vinh danh kỷ niệm 70 năm ngày sinh của anh. Anh là một trong những người sáng lập ra rock ...

Virus corona

  • Việt Nam phát hiện 2 ca dương tính virus corona đầu tiên tại TPHCM
    Việt Nam phát hiện 2 ca dương tính virus corona đầu tiên tại TPHCM
    Tối 23/1, Bệnh viện Chợ Rẫy xác nhận có 2 trường hợp dương tính với virus corona, đang được cách ly đặc biệt hai lớp tại bệnh viện này.
    Source by: Vietnamnet.vn
  • Chứng khoán thế giới "thất thủ" do virus corona
    Chứng khoán thế giới "thất thủ" do virus corona
    Chứng khoán thế giới nhuốm đỏ trong phiên hôm nay 23/1 với đà lao dốc mạnh nhất ở thị trường Trung Quốc do lo ngại virus viêm phổi lạ chủng corona lan ...
    Source by: Báo Đầu Tư

Lynk Lee

  • Ảnh nữ tính của nam ca sĩ Lynk Lee
    Ảnh nữ tính của nam ca sĩ Lynk Lee
    Giọng ca "Tạm biệt nhé" vừa khoe ảnh cột tóc, đeo hoa tai trên trang cá nhân. Nam ca sĩ cũng thừa nhận anh có nhiều nét giống con gái.
    Source by: Zing.vn
  • Lynk Lee lần đầu chia sẻ về màn lột xác ngỡ ngàng: "Trước tôi phải ...
    Lynk Lee lần đầu chia sẻ về màn lột xác ngỡ ngàng: "Trước tôi phải ...
    "Tôi không thoải mái khi tạo dáng trong những bộ đồ con trai và phải cắt tóc ngắn nữa. Mặt tôi cũng hóp, không được đẹp nên tự ti nhiều lắm. Rồi đi đâu tôi ...
    Source by: Kênh 14

Barca

  • Griezmann là lời giải cho bài toán số 9 ở Barca
    Griezmann là lời giải cho bài toán số 9 ở Barca
    Qua cách Antoine Griezmann thi đấu trước Ibiza tại Cúp Nhà vua, HLV Quique Setien của Barca dường như có được câu trả lời cho bài toán tìm người thay Luis ...
    Source by: Zing.vn
  • Thấy gì sau trận thắng vất vả của Barca trước Ibiza?
    Thấy gì sau trận thắng vất vả của Barca trước Ibiza?
    Barca đã phải toát mồ hôi hột khi chỉ đánh bại được Ibiza ở những phút bù giờ cuối cùng của trận đấu. Đây là một trận đấu chói sáng của Griezmann khi lập cú ...
    Source by: Bóng đá 24h

Real Madrid

  • Bóng đá hôm nay: Real phải chiêu mộ Mbappe. Solskjaer muốn có ...
    Bóng đá hôm nay: Real phải chiêu mộ Mbappe. Solskjaer muốn có ...
    (Thethaovanhoa.vn) - Bóng đá hôm nay 23/1: 'Real Madrid phải chiêu mộ Kylian Mbappe'. Ole Solskjaer muốn có thêm tân binh. HLV Zidane xác nhận Gareth ...
  • Real Madrid nhẹ nhàng vượt qua Unionistas tại vòng 1/16 Copa del ...
    Real Madrid nhẹ nhàng vượt qua Unionistas tại vòng 1/16 Copa del ...
    Real Madrid đã không tốn quá nhiều sức lực trong cuộc đối đầu với Unionistas tại vòng 1/16 Copa del Rey, dù đã để đối phương có bàn gỡ nhưng đẳng cấp ...

Heerenveen

  • Văn Hậu dự bị trong ngày Heerenveen lọt vào tứ kết cúp Hà Lan
    Văn Hậu dự bị trong ngày Heerenveen lọt vào tứ kết cúp Hà Lan
    Đêm qua, CLB Heerenveen đã giành chiến thắng trước Willem II sau loạt đấu súng ở vòng 1/8 cúp Hà Lan. Ở trận đấu này, Văn Hậu tiếp tục phải ngồi dự bị.
  • Văn Hậu dự bị, Heerenveen vào tứ kết Cúp Quốc gia Hà Lan
    Văn Hậu dự bị, Heerenveen vào tứ kết Cúp Quốc gia Hà Lan
    Đoàn Văn Hậu có mặt trên ghế dự bị, chứng kiến CLB Heerenveen vượt qua Willem II trên chấm luân lưu để giành vé vào tứ kết Cúp Quốc gia Hà Lan rạng ...
    Source by: Zing.vn

Tottenham

  • Chi 25 triệu bảng, Tottenham đếm ngày tái hợp cùng niềm tự hào xứ ...
    Chi 25 triệu bảng, Tottenham đếm ngày tái hợp cùng niềm tự hào xứ ...
    Tottenham đang tỏ ra rất quyết tâm trong việc theo đuổi một ngôi sao cũ của CLB.
    Source by: Tin Thể Thao
  • Tottenham gạ mua Bale bằng lời đề nghị khiếm nhã
    Tottenham gạ mua Bale bằng lời đề nghị khiếm nhã
    BLĐ Tottenham đang có kế hoạch mua lại cầu thủ cũ của mình là tiền vệ Gareth Bale. Tuy nhiên, họ chỉ chấp nhận trả Real Madrid không quá 25 triệu bảng để ...
    Source by: Bóng Đá +

Sinh tử tập 53

  • 'Sinh tử' tập 53: Vũ lộ mặt thật là kẻ đứng đằng sau cái chết của Khải ...
    Vũ cảnh cáo vợ Khải sau cái chết của chồng và yêu cầu gia đình cô rời khỏi Việt Thanh, không được gây rắc rối… nếu không hắn không đảm bảo được việc gì ...
  • "Sinh tử" tập 53: Từng khẳng định chỉ mượn chồng, "tuesday" Quỳnh ...
    "Sinh tử" tập 53: Từng khẳng định chỉ mượn chồng, "tuesday" Quỳnh ...
    Hóa ra Quỳnh Trinh (Quỳnh Nga) cũng giống như bao nàng "tiểu tam" khác, là đều muốn giật chồng người.

MU vs Burnley

  • MU vs Burnley: Solskjaer bất lực, MU thua thảm Burnley
    MU vs Burnley: Solskjaer bất lực, MU thua thảm Burnley
    MU thua thảm 0-2 trước Burnley ngay trên sân nhà Old Trafford, trở nên tầm thường hóa vì Ole Gunnar Solskjaer. MU thua bẽ bàng Burnley ngay tại Old Trafford.
    Source by: Vietnamnet.vn
  • Trực tiếp MU 0-2 Burnley: Bàn thắng bị từ chối
    Trực tiếp MU 0-2 Burnley: Bàn thắng bị từ chối
    MU tiếp đón Burnley trên sân nhà Old Trafford tại vòng 24 Ngoại hạng Anh với mục tiêu giành chiến thắng để xốc lại tinh thần sau thất bại trước Liverpool.

Hoài Sa

  • Hoa hậu chuyển giới Hoài Sa về dự tất niên cùng gia đình Trọng Hiếu
    Hoa hậu chuyển giới Hoài Sa về dự tất niên cùng gia đình Trọng Hiếu
    Khoảnh khắc Hoài Sa chụp ảnh cùng bố Trọng Hiếu được khán giả quan tâm. Nhiều người mong chờ tin vui của họ trong tương lai.
    Source by: Báo Thanh Niên
  • Hoài Sa, Trọng Hiếu và những sao Việt công khai tình cảm dịp Tết
    Hoài Sa, Trọng Hiếu và những sao Việt công khai tình cảm dịp Tết
    TẾT: Màn công khai tình cảm của Trọng Hiếu và người đẹp chuyển giới Hoài Sa cũng như một số cặp sao khác nhận được sự quan tâm của khán giả.
    Source by: Zing.vn

Bày mâm ngũ quả Tết

  • Mâm ngũ quả ngày Tết Nét đẹp văn hóa Việt
    Mâm ngũ quả ngày Tết Nét đẹp văn hóa Việt
    Mâm ngũ quả còn thể hiện sinh động ý tưởng triết lý-tín ngưỡng-thẩm mỹ và là nơi gửi gắm ước nguyện của mỗi gia đình.
  • Cách bày mâm ngũ quả ngày Tết đúng chuẩn mà không phải ai ...
    Cách bày mâm ngũ quả ngày Tết đúng chuẩn mà không phải ai ...
    Giáo sư Trần Lâm Biền đã có những chia sẻ về ý nghĩa cũng như cách bày biện mâm ngũ quả trên ban thờ mỗi gia đình dịp Tết Nguyên đán.-Tin tức trong ngày.
    Source by: Tin tức 24h

Anna May Wong

  • Google Doodle kỷ niệm Anna May Wong, ngôi sao điện ảnh gốc ...
    Google Doodle kỷ niệm Anna May Wong, ngôi sao điện ảnh gốc ...
    Hôm nay là ngày Doodle kỷ niệm 98 năm ngày bộ phim The Toll of the Sea (1922) được phát hành. Trong đó, Anna May Wong (Hoàng Liễu Sương) lần đầu ...
  • Anna May Wong là ai? Ngôi sao điện ảnh gốc Hoa đầu tiên của ...
    Anna May Wong là ai? Ngôi sao điện ảnh gốc Hoa đầu tiên của ...
    Anna May Wong chính là nữ diễn viên gốc Hoa đầu tiên được vinh danh tại bầu trời điện ảnh của Hollywood.
    Source by: Soha

Tam sinh tam thế: Chẩm thượng thư

  • Địch Lệ Nhiệt Ba
    Địch Lệ Nhiệt Ba 'gây bão' với 'Tam sinh tam thế: Chẩm thượng thư'
    'Tam sinh tam thế: Chẩm thượng thư' vừa lên sóng với 8 tập và nhận được nhiều phản hồi trái chiều.
    Source by: Báo Thanh Niên
  • 'Tam sinh tam thế' của Địch Lệ Nhiệt Ba gây cười vì kỹ xảo và tạo hình
    Tối 22/1, bộ phim Tam sinh tam thế: Chẩm thượng thư (Chẩm thượng thư) do Địch Lệ Nhiệt Ba và Cao Vỹ Quang đóng, chính thức được phát hành trên trang ...
    Source by: Zing.vn

Chelsea

  • Tin chuyển nhượng 23-1: MU lấy Jan Oblak, Chelsea ký Cavani
    Tin chuyển nhượng 23-1: MU lấy Jan Oblak, Chelsea ký Cavani
    Tin chuyển nhượng 23-1: MU quyết chiêu mộ Jan Oblak, Chelsea tranh chữ ký Cavani... là những Tin chuyển nhượng mới nhất hôm nay.
    Source by: Vietnamnet.vn
  • 10 người của Arsenal khiến Chelsea ôm hận
    10 người của Arsenal khiến Chelsea ôm hận
    Kết quả Chelsea vs Arsenal - Chỉ chơi với 10 người trong 3/4 thời gian trận đấu, nhưng Arsenal vẫn biết cách vượt qua khó khăn để kiếm điểm tại Stamford ...

U23 Úc đấu với U23 Hàn Quốc

  • VCK U.23 châu Á: Thắng dễ Úc, Hàn Quốc hẹn gặp Ả Rập Saudi ở ...
    VCK U.23 châu Á: Thắng dễ Úc, Hàn Quốc hẹn gặp Ả Rập Saudi ở ...
    U.23 Hàn Quốc có nhỉnh hơn đôi chút so với Úc ở trận bán kết VCK U.23 châu Á 2020 diễn ra lúc 20 giờ 15 tối nay (22.1), nhưng nhận định này chỉ thực sự ...
    Source by: Báo Thanh Niên
  • U23 Hàn Quốc 2-0 U23 Australia: Nối dài những thăng hoa! | Goal ...
    U23 Hàn Quốc 2-0 U23 Australia: Nối dài những thăng hoa! | Goal ...
    TRỰC TIẾP VTV6 U23 Hàn Quốc 2-0 U23 Australia. U23 Hàn Quốc 2-0 U23 Australia. U23 Australia 0-2 U23 Hàn Quốc. Xem trực tiếp U23 Hàn Quốc vs U23 ...
    Source by: Goal.com

Tuổi xông đất tết Canh Tý

  • Tết Canh Tý 2020: Gia chủ tuổi Tuất nên chọn người xông đất tuổi gì?
    Tết Canh Tý 2020: Gia chủ tuổi Tuất nên chọn người xông đất tuổi gì?
    Chọn người xông nhà năm mới thường là người mạnh khỏe, xởi lởi, thành đạt…Vậy năm nay những tuổi nào hợp với gia chủ tuổi Tuất? Chính thức khai mạc ...
  • Chọn tuổi xông nhà tốt nhất cho năm Canh Tý 2020
    Chọn tuổi xông nhà tốt nhất cho năm Canh Tý 2020
    Theo các chuyên gia phong thủy, tuổi Kỷ Sửu (sinh năm 1949), Giáp Thìn (sinh năm 1964) sẽ xông đất phù hợp với gia chủ năm Canh Tý 2020.
    Source by: Zing.vn

Văn khấn cúng tất niên

  • Bài cúng 30 Tết - Văn khấn tất niên cổ truyền Việt Nam
    Bài cúng 30 Tết - Văn khấn tất niên cổ truyền Việt Nam
    Bài cúng 30 Tết Nguyên đán - Văn khấn tất niên được VietNamNet tổng hợp theo đúng Văn khấn cổ truyền Việt Nam chính xác nhất cho gia chủ ngày Tết ...
    Source by: Vietnamnet.vn
  • Những bài văn khấn lễ Tất niên 30 Tết chuẩn nhất
    Những bài văn khấn lễ Tất niên 30 Tết chuẩn nhất
    Vào ngày 30 Tết, gác lại mọi lo toan, mỗi gia đình người Việt lại sửa soạn mâm cỗ cúng Tất niên để tiễn năm cũ đi và đón năm mới đến.
    Source by: Báo Lao Động

Ngoại hạng A

  • Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh. K+PM trực tiếp. Chelsea đấu ...
    Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh. K+PM trực tiếp. Chelsea đấu ...
    Lich thi dau Ngoai hang Anh, lich thi dau bong da hom nay, truc tiep bong da, trực tiếp bóng đá, Chelsea vs Arsenal, MU vs Burnley, K+, K+PM, bxh Ngoại hạng ...
  • Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh hôm nay 22/1 - LTD MU
    Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh hôm nay 22/1 - LTD MU
    Cập nhật lịch thi đấu bóng Ngoại hạng Anh hôm nay 22/1/2020. Thông tin ngày giờ, lịch phát trực tiếp trên K+ các trận đấu bóng đá Ngoại hạng Anh đêm nay.
    Source by: Bóng đá 24h

Dự báo thời tiết Tết

  • Cập nhật dự báo thời tiết Tết Canh Tý: Miền Bắc rét đậm từ đêm 30
    Cập nhật dự báo thời tiết Tết Canh Tý: Miền Bắc rét đậm từ đêm 30
    TGVN. Do ảnh hưởng của không khí lạnh, khoảng chiều và tối mai (30 Tết) ở vùng núi phía Bắc có mưa, mưa rào.
  • Dự báo thời tiết ngày 29 tháng Chạp Tết Canh Tý 2020: Rét đậm, rét ...
    Dự báo thời tiết ngày 29 tháng Chạp Tết Canh Tý 2020: Rét đậm, rét ...
    Dự báo thời tiết hôm nay 23.1.2020 (tức 29 tháng Chạp Tết Nguyên đán Canh Tý 2020), Bắc bộ và từ Thanh Hóa đến Thừa Thiên - Huế trở rét. Từ mùng 1 tết, ...
    Source by: Báo Thanh Niên

Lịch thi đấu Ngoại hạng Anh

  • Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh hôm nay 22/1 - LTD MU
    Lịch thi đấu bóng đá Ngoại hạng Anh hôm nay 22/1 - LTD MU
    Cập nhật lịch thi đấu bóng Ngoại hạng Anh hôm nay 22/1/2020. Thông tin ngày giờ, lịch phát trực tiếp trên K+ các trận đấu bóng đá Ngoại hạng Anh đêm nay.
    Source by: Bóng đá 24h
  • Chuyển nhượng: Bruno Fernandes chuẩn bị tới MU. Pogba được ...
    Chuyển nhượng: Bruno Fernandes chuẩn bị tới MU. Pogba được ...
    (Thethaovanhoa.vn) - Bruno Fernandes chuẩn bị tới MU. Paul Pogba được dọn đường để ra đi. MU được khuyên mua Edinson Cavani. Barca muốn có P-E ...

Soure by: Lao Động

© 2020 Tin tức việt nam - Template Created by Tin tức việt nam - Proudly powered by Blogger