Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

Lăn Vào Bếp

Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

Bánh bột lọc ngon lắm ạ 🍓🍓

Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ không làm con thèm quá,nên mẹ lại phải ngồi mần.Nguyên liệu:- 400gr bột năng- 50gr bột sắn dây- 200gr tôm- 200gr thịt ba chỉ- tỏi,ớt bột,ớt quả,hành lá- Đường,bột nêm,dầu ăn,mắm,muối.Cách làm:- Thịt ba chỉ xắt hạt lựu- Tôm dùng loại có vỏ hoặc không có vỏ đều được.(nếu tốm to không vỏ cắt làm đôi hoặc làm 3)Ướp tôm với hành tỏi băm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối.Sau đó trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút.Thịt ba chỉ cũng ướp giống tôm nhưng cho thêm chút ớt bột cho có màu đẹp.Cho dầu ăn vào chảo,phi thơm hành tỏi băm,cho thịt vào xào,cho thêm một thìa canh đường và rim thịt trong 15p.Sau đó cho tôm vào rim cùng thịt.Lúc này có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng,rim thêm khoảng 10-15p nữa là xong.Làm mỡ hành: hành lá thái nhỏ,đun sôi mỡ hoặc dầu ăn,thả hành vào đảo đều bắc xuống ngay,đổ ra bát.Công đoạn nhồi bột:Các bạn mua gói bột năng trong siêu thị có trọng lượng 400gr.Chia đôi gói bột năng(một nửa đem hoà nước sôi,một nửa để lại)Đổ 200gr và 50gr bột sắn dây vào trộn đều (các bạn muốn cho bánh không bị dai khi ăn có thể trộn thêm một chút bột nếp,bột gạo khoảng nửa thìa canh nhưng sẽ không được trong để nhìn thấy nhân tôm bên trong đâu nhé,bánh sẽ bị đục kiểu màu trắng đó)Đun sôi 300ml nuoc,cho 1 thìa muối,nửa thìa dầu ăn,nhớ để nước thật sôi bắc ra đổ từ từ vào bột năng,dùng thìa to để trộn,bột lúc này sẽ hơi trong và nửa sống,nửa chín,trộn bằng thìa một lúc cho bột thành một khối các bạn dùng tay nhào,công đoạn này rất vất vả vì bột rất nóng.Đê dễ dàng cho việc nhồi bột các bạn nhấc khối bột ra một cái bàn hoặc tấm giấy dùng để nhồi bột,nếu bột dính và nhão cứ cho thêm bột năng khô vào nhồi,nhồi đến khi nào dẻo mịn không dính tay thì thôi(Để tránh bột bị vón cục,trong quá trình nhào các bạn kéo dài bột ra như kéo kẹo kéo,cứ làm đi làm lại như vậy nhé)Bột nhào xong mịn,dẻo không dính tay,sờ vào hơi âm ấm.Có hai cách các bạn nặn bánh:Cách thứ nhất: để khối bột trong túi linon để tránh làm không nhanh dẫn đến bột bị khô,nếu quen tay các bạn cứ véo cục một,nếu không quen chia đều các cục bột ra vê tròn cũng để trong túi linon,rồi ấn dẹt các cục bột cho nhân tôm thịt vào giữa gấp mép lại(muốn để mép bánh dính chặt không bị bung ra các bạn thấm chút nước quanh mép bánh rồi gấp lại)Cách thứ hai: các bạn để hẳn khối bột ra một mặt phẳng rộng và sạch,dùng cái cán bột,cán mỏng ra rồi dùng một khuôn tròn nhỏ cắt thành miếng tròn (không có khuôn có thể dùng miệng cốc hoặc chén đừng to quá,cái này các bạn sáng tạo một chút)Đun sôi nồi nước,thêm chút dầu ăn,thả bánh vào luộc trong 10p,khi nào bánh nổi lên thì vớt ra một cái bát có đựng nước lạnh,khi bánh vào nước lạnh bánh sẽ trong hơn.Vớt bánh ra trộn mỡ hành cho khỏi dính.Cách làm nước chấm: tỷ lệ 3 nước : 2 đường: 2 mắm: 1,5 dấm. Khi ăn thì thêm ớt cắt lát.(Về căn bản làm bằng bột năng khô bánh thường dai hơn bột tươi nên các bạn cũng không nên thắc mắc nhiều,nhà mình lại rất thích ăn kiểu đó,nên tuỳ khẩu vị mỗi nhà các bạn nhé,con mình thỉnh thoảng đòi mẹ làm mình cứ nhào bằng bột khô thôi)
fb: Tô Hưng Giang #lanvaobep #banhbotloc

Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

Lăn Vào Bếp: Bánh bột lọc ngon lắm ạ Ngại nhào bột lắm ý nhưng con trai cứ bảo lâu rồi mẹ...

CR By Nguyễn Linh - [Post]

Hà Thị Cẩm Ly: Hà Linh chỗ tài đi c gái

Hồng Hiếu: Trung Dang

Siu Nhân Siu Đoảng: Vậy là dùng 200gr bột năng thoii ah top

Nguyen Anh: Nguyễn Ngọc Anh làm đi

Trần Thảo: Ko có bột sắn dây mình thay bằng bột gì đc b nhỉ??

#lanvaobep , #banhbotloc ,

Nhận xét